Naturwissen trifft Genuss in Brixlegg

Wildfrüchte und heimische Heilpflanzen standen Anfang Oktober in Brixlegg im Mittelpunkt eines abwechslungsreichen Workshops.

BRIXLEGG Anfang Oktober lud das Community Nursing Brixlegg zum Workshop „Wildfrüchte & Nüsse – Botanische Grundlagen und Verwendung in Küche und Hausapotheke“. Zahlreiche Interessierte fanden sich in der Lehrküche der Mittelschule Brixlegg ein, wo die beiden Referentinnen Bettina Mathoi und Mag. Bettina Mittendrain von der Pflanzenakademie Innsbruck ihr umfangreiches Wissen mit den Teilnehmenden teilten. Zum Auftakt gab es eine Theorieeinführung rund um die Vielfalt heimischer Wildfrüchte und Nüsse, deren botanische Merkmale und Wirkstoffe. Anschließend führte ein kurzer Rundgang ins Freie, bei dem verschiedene Sträucher und Pflanzen direkt in der Natur betrachtet und erklärt wurden. Im kulinarischen Teil des Vormittags stand schließlich der Genuss im Mittelpunkt: Die Teilnehmenden wurden in Gruppen eingeteilt und bereiteten köstliche Gerichte zu – darunter Auberginen mit Walnussfülle, knusprige Sellerieschnitzel in Haselnusspanade und als süßes Highlight Heidelbeernocken. Eine Gruppe stellte zudem eine Rosskastaniensalbe her, die als Andenken mit nach Hause genommen werden durfte.